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長く伝えよう！世界に広めよう！ 郷土料理に見る日本人の知恵 こどもくらぶ編集部 江原絢子 岩崎書店ワ ノ ショクブンカ コドモ クラブ ヘンシュウブ エハラ,アヤコ 発行年月：2015年01月30日 予約締切日：2015年01月29日 ページ数：47p サイズ：全集・双書 ISBN：9784265084111 江原絢子（エハラアヤコ） 1943年、島根県生まれ。

お茶の水女子大学家政学部卒業。

現在、東京家政学院大学名誉教授。

博士（教育学）。

近世から現代までの食生活史をはじめ、広く日本の食文化、食教育史分野で活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　郷土料理のひみつ（「郷土料理」とは？／かつては郷土料理だった！／特産品ってなんだろう？　ほか）／2　郷土料理と地産地消（郷土料理の「あつかい」の歴史／郷土料理でまちおこし／「地産地消」とは？　ほか）／3　世界に伝えるために（このにぎりずし、英語でどういうの？／天ぷらを英語でつくろう！） 『郷土料理に見る日本人の知恵』と題し、郷土料理について、いろいろな視点で考えます。

パート3では、外国の人たちに和の食文化について紹介するために、知っておくと便利な英語を紹介します。

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