和の食文化(1) 長く伝えよう!世界に広めよう! 郷土料理に見る日本人の知恵 [ こどもくらぶ編集部 ]

和の食文化(1) 長く伝えよう!世界に広めよう! 郷土料理に見る日本人の知恵 [ こどもくらぶ編集部 ] 和の食文化(1) 長く伝えよう!世界に広めよう! 郷土料理に見る日本人の知恵 [ こどもくらぶ編集部 ] 和の食文化(1) 長く伝えよう!世界に広めよう! 郷土料理に見る日本人の知恵 [ こどもくらぶ編集部 ]

長く伝えよう!世界に広めよう! 郷土料理に見る日本人の知恵 こどもくらぶ編集部 江原絢子 岩崎書店ワ ノ ショクブンカ コドモ クラブ ヘンシュウブ エハラ,アヤコ 発行年月:2015年01月30日 予約締切日:2015年01月29日 ページ数:47p サイズ:全集・双書 ISBN:9784265084111 江原絢子(エハラアヤコ) 1943年、島根県生まれ。

お茶の水女子大学家政学部卒業。

現在、東京家政学院大学名誉教授。

博士(教育学)。

近世から現代までの食生活史をはじめ、広く日本の食文化、食教育史分野で活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 郷土料理のひみつ(「郷土料理」とは?/かつては郷土料理だった!/特産品ってなんだろう? ほか)/2 郷土料理と地産地消(郷土料理の「あつかい」の歴史/郷土料理でまちおこし/「地産地消」とは? ほか)/3 世界に伝えるために(このにぎりずし、英語でどういうの?/天ぷらを英語でつくろう!) 『郷土料理に見る日本人の知恵』と題し、郷土料理について、いろいろな視点で考えます。

パート3では、外国の人たちに和の食文化について紹介するために、知っておくと便利な英語を紹介します。

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